Nasiona zawierają duże ilości składników odżywczych. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym i walorom smakowym kiełki rzodkiewki zyskały wielu zwolenników.

Cenne dla zdrowia składniki obecne w kiełkach rzodkiewki to:

-kwas foliowy i witamina B6 - te składniki zawarte w kiełkach rzodkiewki pomagają zapobiegać rozwojowi chorób układu krążenia. Mają one wpływ na rozkład homocysteiny, która przyczynia się do rozwoju miażdżycy,

-glukozynolany, które mają właściwości antyrakowe,

-witamina C, która ma duży wpływ na kondycję skóry - dzięki niej jest elastyczna i gładka. Ponadto witamina C wspomaga odchudzanie. Jest to też składnik, który chroni przed przeziębieniem, ma także działanie wykrztuśne. Zwiększa też odporność organizmu,

-witaminy A, E, H odpowiedzialne za dobry wzrok, a także posiadające właściwości przeciwutleniające,

-kwasy omega-3 i błonnik, które również wspomagają odchudzanie,

-potas, magnez i jod- wspomagają przemianę materii w organizmie,

-siarka wpływająca korzystnie na kondycję włosów i paznokci.